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FARINA PER PIZZA

HomeProdotti ConsumerFarineFARINA PER PIZZA

Visualizzazione di tutti i 12 risultati

  • Miscela Monreale Integrale 1 kg

    MOLINI RIGGI

    La nostra farina nasce dalla miscela di farina di grano tenero di forza tipo 0 e farina macinata a pietra di antico grano tenero siciliano Maiorca, per un prodotto dall’elevata lavorabilità e dall’aroma delicato del grano antico.
    Grazie alla presenza di crusca, dalle note proprietà di controllo di colesterolo e glicemia, i prodotti da forno da
    essa ottenuti sono perfetti per una dieta sana ed equilibrata.

    E’ un prodotto di forza ideale per impasti a lunga lievitazione (circa 6-8 ore) , che sopportano lunghe maturazioni in frigo (da 24 ad oltre 48 ore) ed che richiedono elevata idratazione (min 55% – max 70%).
    Adatto alla preparazione di lievitati sia dolci (brioche, croissant, sfoglie, etc.) che salati (pizza al piatto, in teglia o in pala; grissini sfogliati, etc.).

    2.80€
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  • Premium Box Pizza Riggi

    MOLINI RIGGI

    I Box Riggi sono pensati per racchiudere assortimenti tematici di prodotti accomunati dall’altissima qualità delle materie prime Siciliane , da processi produttivi innovativi e da un valore aggiunto in termini nutrizionali. Perfetti per fare un regalo goloso e originale a chi ama cucinare o per chi vuole un set di prodotti per scatenare la propria fantasia in cucina con un’attenzione particolare agli ingredienti genuini e al benessere per realizzare una Pizza professionale

    Contenuto della Confezione

    1 Miscela per Pizza ( Scegli il tuo Box ) da 1 Kg

    1 Passata di pomodoro Ciliegino da 700g

    1 Bottiglia di Olio Iole Extra-Vergine d’oliva da 250ml

    1 Confezione di Lievito Criscente Attivo in polvere da 200gr

    1 Confezione d’Origano di Sicilia da 50gr

    1 Birra Artigianale a scelta tra Lipari/Panarea/Stromboli/Salina da 33cl

    19.95€
    Scegli
  • Farina Ortigia Tipo 1 – 1Kg

    MOLINI RIGGI

    Descrizione: Farina di forza di grano tenero tipo 1 macinato a pietra, per lievitati, con metodo indiretto e che richiedono tempi lunghi di lievitazione (circa 6-8 ore) e di maturazione (24-48 ore, in frigo) e buona idratazione (min 55% – max 70%). Ideale per la preparazione di pizze al piatto (tipo napoletana) o in pala, ma anche per pane e prodotti da forno lievitati, la nostra farina tipo 1 ha una granulometria irregolare e una delicata puntinatura dovuta alla presenza del germe di grano e di una minima percentuale di crusca, per un prodotto dall’elevato valore nutrizionale. La farina è ottenuta da molitura a pietra naturale di La Ferté – sous Jouarre che consente di mantenere il germe e, grazie alle basse temperature di lavorazione, non surriscalda il prodotto, preservandone le caratteristiche nutrizionali e sensoriali

    2.50€
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  • Farina LINEA MAESTRO Napoletana TIMILIA 1Kg

    MOLINI RIGGI

    Miscela per pizza ottenuta dall’unione di farina tipo0 di grano tenero nazionale e farina di antico grano duro siciliano Timilia macinato a pietra naturale La Ferté.
    Adatta per impasti con tempi medi di lievitazione (6 – 7 ore a temperatura ambiente) e di maturazione (24 – 36 ore in frigo) e buona idratazione (circa 60% di acqua o altri liquidi, in base alla ricetta).Miscela adatta per pizza al piatto (tipo “napoletana”) o alla pala, dove la presenza del grano duro dona un intenso sapore e le basse temperature di macinazione del grano preservano le sue caratteristiche nutrizionali e sensoriali.

    2.56€
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  • In offerta!

    Farina LINEA PIZZA MAESTRO RUSSELLO 5Kg

    MOLINI RIGGI

    Miscela per pizza napoletana ottenuta dall’unione di farina tipo0 di grano tenero nazionale e farina di antico grano duro siciliano Russello macinato a pietra naturale La Ferté.
    Il prodotto è indicato per impasti con tempi medi di lievitazione (6 – 7 ore a temperatura ambiente) e di maturazione (24 – 36 ore, in frigo) ed elevata idratazione (oltre il 60% di acqua o altri liquidi, in base alla ricetta). Ideale per pizze al piatto (tipo “napoletana”) o al taglio, saporite e croccanti.Per la presenza del grano duro, il prodotto finale ha sapore intenso e, grazie alle basse temperature di macinazione, conserva tutte le caratteristiche nutrizionali e sensoriali della materia prima.

    12.80€ 11.80€
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  • Farina LINEA MAESTRO Napoletana PERCIASACCHI 1Kg

    MOLINI RIGGI

    Miscela per pizza che nasce dall’unione della migliore farina tipo0 di grano tenero nazionale, arricchiata da farina di antico grano duro siciliano Perciasacchi macinato a pietra naturale La Ferté.
    Il prodotto è indicato per impasti con tempi brevi di lievitazione (4-5 ore a temperatura ambiente) e di
    maturazione (12-24 ore in frigo) ed idratazione elevata (oltre il 60% di acqua o altri liquidi, in base alla ricetta).
    Ideale per pizze al piatto e alla pala, la farina di grano duro conferisce sapore intenso al prodotto finale e, grazie alle basse temperature di macinazione, conserva tutte le caratteristiche nutrizionali e sensoriali della materia prima.

    2.56€
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  • Farina LINEA MAESTRO BLU 1Kg

    MOLINI RIGGI

    Prodotto ottenuto da una miscela di frumenti teneri nazionali e comunitari selezionati, macinati a cilindri.
    La nostra miscela tipo 00 ha una buona forza ed è adatta per impasti che richiedono tempi lunghi di lieviatazione (12 ore) e di maturazione in frigo (48 ore); buona idratazione (circa il 60%).
    Grazie alle ottime caratteristiche alveografiche, è un prodotto versatile e multiuso: ideale la produzione di pizza professionale al piatto, pizza in teglia e focacce.

    1.43€
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  • Farina LINEA MAESTRO ROSSA 1Kg

    MOLINI RIGGI

    Prodotto ottenuto da una miscela di frumenti teneri nazionali e comunitari selezionati, macinati a cilindri.
    La nostra miscela tipo 00 è un prodotto rinforzato, adatto per impasti che richiedono tempi lunghi di maturazione (72 ore, a temperatura controllata) ed elevata idratazione (oltre il 60%).
    Grazie alle ottime caratteristiche alveografiche, è un prodotto versatile e multiuso: ideale la produzione di pizza professionale al piatto (pizza tipo napoletana).

    2.21€
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  • Farina LINEA MAESTRO Napoletana ORO 1Kg

    MOLINI RIGGI

    Farina tipo1 di grano tenero var. Anforeta, coltivato in Sicilia e macinato a pietra, ideale per la preparazione di pizza al piatto (tipo napoletana), alla pala e focacce.
    La nostra farina tipo 1 ha una granulometria irregolare e mostra un buon equilibrio tra la lavorabilità della farina burattata e il maggiore apporto di nutrienti della farina integrale.
    Adatta per impasti che richiedono tempi medi di maturazione (circa 12-18 ore, a temperatura controllata) e buona idratazione (circa 55%), è pensata per operatori professionali e per usi domestici.
    La farina è ottenuta da molitura a pietra naturale di La Ferté – sousJouarre che consente di mantenere il germe e, grazie alle basse temperature di lavorazione, non surriscalda il prodotto, preservandone le caratteristiche nutrizionali e sensoriali.

    2.69€
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  • Farina Taormina 1Kg

    MOLINI RIGGI

    Farina di grano tenero tipo 00, ottenuta dalla macinazione e conseguente abburattamento di grani teneri nazionali e comunitari, liberata da sostanze estranee e impurità.
    Adatta per impasti con tempi lunghi di lievitazione (oltre 12 ore) e maturazione (72 ore, a temperatura controllata); buona idratazione (circa 65%). Ideale per la preparazione di prodotti da forno lievitati, sia dolci (croissant, sfoglie, pasticceria lievitata, etc.) che salati (impasti indiretti, pizza al piatto, focacce, pan carré, etc.)

    1.55€
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  • Farina ETNA 1Kg

    MOLINI RIGGI

    Farina di grano tenero tipo 00, ottenuta dalla macinazione e conseguente abburattamento di grani teneri nazionali e comunitari, liberata da sostanze estranee e impurità.
    Adatta per impasti dalla lunga lievitazione (oltre 12 h) e maturazione di circa 70 h (temperatura controllata, 3- 4°C); elevata idratazione (circa 65%). Ideale per la preparazione di prodotti da forno lievitati, sia dolci (croissant, sfoglie, pasticceria lievitata, etc.) che salati (impasti indiretti, pizza al piatto, focacce, pan carré, etc.)

    1.68€
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  • Farina Mix Pizza Senza Glutine 1Kg

    MOLINI RIGGI

    Farina alimentare adatta alla preparazione di pizza al piatto o in teglia.
    Il prodotto, per la presenza di specifiche fibre, richiede elevate idratazioni (circa 80%) e l’impiego di minime dosi di lievito (5%) migliora la struttura dell’impasto e l’aspetto del prodotto finale.

    5.99€
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