MOLINI RIGGI

I semi di chia sono minuscoli semi ricavati dalla Salvia hispanica, pianta originaria del Sud America.
La parola “chia” in azteco significa “forza“, infatti, questi semi vantano numerose proprietà benefiche, tanto da essere riconosciuti come “superfood”. Sono ricchissimi di calcio (circa 5 volte in più rispetto al latte vaccino) e altri sali minerali (selenio, zinco, magnesio, ferro e potassio), vitamine (C e A), acidi grassi essenziali (Omega-3 e 6) ed aminoacidi essenziali (cisteina, lisina, metionina).
Grazie alle mucillagini in essi contenuti, migliorano la regolarità intestinale e favoriscono il controllo di colesterolo e glicemia. Inoltre, se immersi in acqua calda, le mucillagini presenti formano un gel che può essere usato come sostitutivo delle uova in alcune preparazioni (1 cucchiaio di semi = 1 uovo) e, quindi, ideali per diete vegane e vegetariane o ipocaloriche.
Si consiglia l'uso di 10-15 g al giorno, macianti o immersi in un liquido. Perfetti come topping su macedonie e smoothie o per prodotti da forno sia dolci che salati.