Bevande - Terra e Salute

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Disponibile 0.640 kg 4,29 €

Birra Artigianale Panarea 33cl

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0.640 kg

Sku:BIRPAN

MOLINI RIGGI

Birra bianca, 100% artigianale, ad alta fermentazione e con malti chiari, frumento duro siciliano Biancolilla ed impreziosita da scorze di mandarino di Ciaculli che, per il forte aroma, conferiscono note uniche e inconfondibili al prodotto. Dal colore molto chiaro e naturalmente torbida, poiché non microfiltrata o pastorizzata, si consiglia di servirla leggermente fredda in calici dall’imboccatura larga (Casablanca alto), così da mantenere la sua schiuma bianca, densa e compatta. Stile: Bianca Volume alcolico: 6,0% Colore: chiaro, quasi bianco Gusto: fresco, con note agrumate, retrogusto leggermente acidulo Temperatura di servizio consigliata: 6 – 8°C

Disponibile 0.640 kg 4,29 €

Birra Artigianale Salina 33cl

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0.640 kg

Sku:BIRSAL

MOLINI RIGGI

Birra in stile Ale, 100% artigianale, ad alta fermentazione, non microfiltrata o pastorizzata, ottenuta con antico frumento duro siciliano Perciasacchi. Birra dal colore delicatamente ambrato, schiuma bianca, fine e mediamente persistente, gusto morbido e note agrumate e luppolate. Il moderato contenuto alcolico, tipico dello stile delle Ale britanniche, consiglia il consumo a temperatura di cantina. Per esaltarne i sentori di agrumi e lievito, si consiglia di servirla in bicchieri a forma aperta (tulipano). Ottima a tutto pasto, per primi piatti moderatamente elaborati e secondi di carne o pesce alla brace. Ideale anche per accompagnare aperitivi con verdure in pastella, taglieri di formaggi semistagionati e salumi tipici regionali. Stile: Pale Ale Volume alcolico: 5,5% Colore: lievemente dorato Gusto: morbido con note agrumate e luppolate Temperatura di servizio consigliata: 8 – 12°C

Disponibile 0.640 kg 4,29 €

Birra Artigianale Lipari 33cl

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0.640 kg

Sku:BIRLIPARI-1

MOLINI RIGGI

Birra in stile Pilsner , 100% artigianale, ad alta fermentazione, non microfiltrata o pastorizzata, ottenuta con antico frumento duro siciliano di Russello, Timilia e Perciasacchi. Birra dal colore chiaro, schiuma bianca, fine e mediamente persistente, gusto morbido e note di cereali e luppolate. Il moderato contenuto alcolico, tipico dello stile delle Ale britanniche, consiglia il consumo a temperatura di cantina. Per esaltarne i sentori di agrumi e lievito, si consiglia di servirla in bicchieri a forma aperta (tulipano). Ottima a tutto pasto, per primi piatti moderatamente elaborati e secondi di carne o pesce alla brace. Ideale anche per accompagnare aperitivi con verdure in pastella, taglieri di formaggi semistagionati e salumi tipici regionali. Stile: Pale Ale Volume alcolico: 5,0% Colore: lievemente dorato Gusto: morbido con note luppolate e retrogusto di Cereali Temperatura di servizio consigliata: 4°C

Disponibile 0.600 kg 4,29 €

Birra Artigianale Vulcano 33cl

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0.600 kg

Sku:B-VULCANO

Birra in stile IPA, 100 % artigianale e ad alta fermentazione, naturalmente torbida perchè non microfiltrata o pastorizzata, ottenuta con antico frumento duro siciliano. Caratterizzata dal retrogusto agrumato, donato dalle foglie di agrumi di Sicilia, è perfetta per accompagnare secondi piatti importanti a base di carni grigliate e pesce azzurro. Si consiglia di servirla in bicchieri modello "Pinta Imperiale Nonick. A tavola: Birra da tutto pasto, per aperitivi riforzati o carni e pesce grigliati.

Disponibile 1.00 kg 19,90 €

GRANAMARO – Un Sorso di Nobiltà 50cl

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1.00 kg

Sku:GRANAMARO

Il Primo Amaro fatto con Grani Siciliani Figlio di una tradizione importante scritta col sudore di chi ama e lavora la terra di Sicilia. E’ Granamaro. L’ antico infuso che nasce da un sapiente incontro di frumenti siciliani ed erbe officinali. La sua storia si unisce alla Grana antica moneta battuta a Palermo sotto la dinastia Borbonica già nei primi decenni dell'800. I 10 Grani in etichetta rappresentano i 10 ingredienti segreti contenuti in questo prezioso distillato. Ingredienti selezionati con cura che danno vita ad un amaro che è già Storia.

Disponibile 0.050 kg 3,39 €

Tisana Oriente 50g

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0.050 kg

Sku:t-oriente

Il cardo è noto per la sua azione epatoprotettrice, depurativa e disintossicante. Insieme a zenzero e cardamomo, diventa un mix perfetto per aiutare la digestione e alleviare gonfiori e crampi addominali. Utilizzo: lasciare in infusione per circa 5 minuti 1 cucchiaio di tisana in 200 ml di acqua calda. Ingredienti: cardo santo (sommità), zenzero (rizoma), cardamomo (semi), chiodi di garofano.

Disponibile 0.050 kg 3,49 €

Tisana Ginger 50g

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0.050 kg

Sku:t-ginger

Tisanna energizzante e antiossidante a base di fiori di karkadè, zenzero e rosa canina. Perfetta per stimolare la microcircolazione e favorire l'eliminazione delle tossine in eccesso, per un effetto detox. Utilizzo: lasciare in infusione per circa 5 minuti 1 cucchiaio di tisana in 200 ml di acqua calda. Ingredienti: karkadè (fiori), zenzero (rizoma), cannalla (corteccia), rosa canina (frutti).

Disponibile 0.040 kg 3,29 €

Tisana Biancospino 40g

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0.040 kg

Sku:T-biancospino

Il biancospino, grazie alla sua spiccata attività ipotensiva, cardioprotettiva e antiossidante, è utile per proteggere il sistema circolatorio. Camomilla, passiflora e tiglio, dalla proprietà calmanti, intensificano gli effetti rilassanti di questa tisana. Utilizzo: lasciare in infusione per circa 5 minuti 1 cucchiaio di tisana in 200 ml di acqua calda. Ingredienti: biancospino (fiori e foglie, 35%), tiglio (fiori e bratee), Camomilla (fiori), passiflora (foglie), menta piperita (foglie), lavanda (fiori), olivo (foglie), borsa pastore, finocchio (semi), vischio (foglie e rametti), fumaria.

Disponibile 0.050 kg 3,29 €

Tisana Genziana 40g

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0.050 kg

Sku:t-genziana

La genziana ha spiccate proprietà terapeutiche a carico del sistema digerente. L'unione di altre piante come finocchio, camomilla e assenzio, rende questa tisana stimolante delle funzioni gastriche, digestive, toniche, antifermentative. Utilizzo: lasciare in infusione per circa 5 minuti 1 cucchiaio di tisana in 200 ml di acqua calda. Ingredienti: genziana (radice, 18%), centaurea (sommità), salvia (foglie), sassafrasso (legno), finocchio (semi), menta piperita (foglie), lavanda (fiori), camomilla (fiori), karkadè (fiori), arancio dolce e amaro (scorza), melissa (foglie), liquirizia (radici), rosmarino (foglie), assenzio (sommità).

Disponibile 0.050 kg 3,30 €

Tisana Madagascar 50g

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0.050 kg

Sku:t-madagascar

Tisana a base di eufrasia, dalle proprietà decongestionanti, stomachiche, antinfiammatorie, potenziate dall'aggiunta di cannella e coriandolo, note per la loro azione digestiva. Utilizzo: lasciare in infusione per circa 5 minuti 1 cucchiaio di tisana in 200 ml di acqua calda. Ingredienti: eufrasia (sommità), cannella (corteccia), coriandolo (semi), noce moscata (frutti).

Disponibile 0.050 kg 3,49 €

Tisana Oasi 30g

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0.050 kg

Sku:t-oasi

Tisana perfetta per regalarsi un momento di relax. I fiori di arancio e la melissa hanno proprietà sedative e sono un ottimo rimedio naturale contro lo stress, l'ansia, l'insonnia. La scorza di arancia e l'anice donano un sapore gradevole che aiuta la distensione. Utilizzo: lasciare in infusione per circa 5 minuti 1 cucchiaio di tisana in 200 ml di acqua calda. Ingredienti: arancio dolce (scorza), anice (semi), menta piperita 8foglie), finocchio (semi), fiori di arancio, melissa (foglie).

Disponibile 0.050 kg 3,00 €

Tè del Nilo 50g

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0.050 kg

Sku:tè-nilo

Un vero tocca sana per l'intestino, questo tè unisce la senna, in grado di regolarizzare il transito intestinale e l'intestino pigro, al carvi, che aiuta a placare le coliche e i crampi intestinali, e al finocchio, dal noto potere digestivo. Utilizzo: lasciare in infusione per circa 5 minuti 1 cucchiaio di tisana in 200 ml di acqua calda. Ingredienti: senna (foglie), carvi (semi), malva (foglie e fiori), mentuccia (foglie), finocchio (semi).

Disponibile 3,49 €

Tisana Cordiale 50g

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Sku:T-cordiale

Tisana perfetta per i mesi più freddi dell'anno. La menta aiuta e calma i sintomi del raffreddore,mentre liquirizia, anice e melissa sonoespettoranti e indicati contro tosse e mal di gola. Utilizzo: lasciare in infusione per circa 5 minuti 1 cucchiaio di tisana in 200 ml di acqua calda. Ingredienti: menta (sommità), liquirizia (radice), anice stellato (frutti), melissa (foglie), cardamomo (semi), chiodi di garofano.

Disponibile 1 kg 3,29 €

Succo di Frutta alla Pera 700ml

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Max 10

1 kg

Sku:succopera

Il succo di frutta Agrima alla Pera è un'ottima bevanda cremosa e ricca di fibre. Con il 50% minimo di frutta e il 100% di gusto questo prodotto è frutta frullata e pronta da bere. Sano, senza additivi, senza conservanti, senza coloranti. Questo buonissimo succo di frutta ha una shelf-life garantita di 36 mesi dal giorno di produzione. Per ottenere questo risultato senza l’utilizzo di conservanti o altri additivi, effettua la stabilizzazione e la pastorizzazione tramite tre importanti passaggi: invasamento a caldo; chiusura delle bottiglie con apposite capsule in camera di vapore, che sterilizza la capsula e ne crea il vuoto sotto; pastorizzazione in tunnel, che consiste in una pioggia di acqua calda sui vasi già chiusi, praticamente l'evoluzione del vecchio "bagnomaria" della nonna. In questo modo si stabilisce il prodotto permettendo di raggiungere una conservazione che può arrivare a tre anni.

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Più venduti

Disponibile 1.00 kg 3,80 €

Farina Maiorca BIO 1Kg

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1.00 kg

Sku:MAIOR1

MOLINI RIGGI

Farina di frumento tenero Maiorca (Triticum vulgare var. albidum) tipo 1 biologica, adatta per impasti con tempi brevi di lievitazione (4 h). Ideale per prodotti dolciari e piccola pasticceria secca (torte, frolle, biscotti), crêpes e pastelle, dolci fritti (zeppole, frappe, etc.). Miscelato con farine di maggiore forza può essere impiegato per la panificazione o per prodotti dolciari lievitati (brioche, muffins, panettoni e colombe, etc), donando un tipico aroma al prodotto finale. La farina è ottenuta da molitura a pietra naturale di La Ferté – sousJouarre che consente di mantiene il germe e, grazie alle basse temperature di lavorazione, non surriscalda il prodotto, preservandone le caratteristiche nutrizionali e sensoriali.

Disponibile 1.00 kg 2,00 €

Farina Manitoba 1Kg

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1.00 kg

Sku:MANBLU1

MOLINI RIGGI

Farina di frumento tenero Manitoba, di origine canadese e nord americana. Farina di forza ideale per impasti indiretti, dalla lunga maturazione (oltre 72 ore, a temperatura controllata) ed elevate idratazioni (superiori a 65%). Adatta per la preparazione di prodotti da forno lievitati (croissant, panettoni, pandori) e dal 10 al 30% per la pizza al piatto (tipo napoletana). Ideale per la preparazione di lievito madre o biga. In miscele con grani duri e teneri aumenta l'assorbimento di acqua da parte degli impasti, incrementando la resa in panificazione, nonché prolungando i tempi di lavorazione (maturazione e/o lievitazione) e aumentando il volume del prodotto finale.

Disponibile 1.0 kg 3,19 €

Miscela per Pinsa Romana 1.0 1Kg

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1.0 kg

Sku:PINSA1

MOLINI RIGGI La nostra miscela nasce dall'originale ricetta per la preparazione della pinsa romana: focaccia/pizza fragrante, con bordo croccante e cuore tenero, ottenuta da uno speciale mix di farine (frumento, soia, riso). Per l'uso della miscela si consiglia la "tecnica del freddo", cioè impastare con acqua refrigerata, raggiungendo un'idratazione dell'80%. La particolare miscelazione degli ingredienti consente la realizzazione di impasti con tempi di lievitazione e di maturazione più rapidi (da 12 a 72 ore), assicurando comunque la fragranza e la leggerezza del prodotto finale.

Disponibile 1.00 kg 3,00 €

Farina PIZZA MAESTRO ORO 1Kg

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1.00 kg

Sku:NAPOROS1

MOLINI RIGGI

Farina tipo1 di grano tenero var. Anforeta, coltivato in Sicilia e macinato a pietra, ideale per la preparazione di pizza al piatto (tipo napoletana), alla pala e focacce. La nostra farina tipo 1 ha una granulometria irregolare e mostra un buon equilibrio tra la lavorabilità della farina burattata e il maggiore apporto di nutrienti della farina integrale. Adatta per impasti che richiedono tempi medi di maturazione (circa 12-18 ore, a temperatura controllata) e buona idratazione (circa 55%), è pensata per operatori professionali e per usi domestici. La farina è ottenuta da molitura a pietra naturale di La Ferté – sousJouarre che consente di mantenere il germe e, grazie alle basse temperature di lavorazione, non surriscalda il prodotto, preservandone le caratteristiche nutrizionali e sensoriali.

Disponibile 1.00 kg 1,99 €

Semola Rimacinata Pregiate PIEDIGROTTA BIO 1Kg

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1.00 kg

Sku:PIEBIO1

MOLINI RIGGI

Semola rimacinata ottenuta da un blend di varietà moderne di frumenti duri biologici coltivati sul territorio siciliano. Adatta per impasti con tempi medi di lievitazione (12 h) e di maturazione (48 h, a 3-4°C); buona idratazione (circa il 65%). Particolarmente adatta per panificazione e prodotti da forno lievitati (pizze, focacce, impasti diretti); miscelato con farine di forza è ottima per una pizza croccante e saporita, mentre con una farina di antico grano duro siciliano è ideale per pane rustico, aromatico e con buona alveolatura. Può essere usata per la pasta fresca, con o senza uova. La macinazione è realizzata con mulino a cilindri che grazie al ridotto numero di passaggi di rottura non surriscalda lo sfarinato e, mantenendo il germe, ne conserva le caratteristiche nutrizionali.

Disponibile 1.00 kg 3,93 €

Farina Perciasacchi BIO 1Kg

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1.00 kg

Sku:PERSAC1

MOLINI RIGGI

Farina di antico frumento duro siciliano Perciasacchi o Farro Lungo (Triticum durum var. melanopus) biologica adatta alla preparazione di pane casereccio e prodotti da forno salati (pizza in teglia, focacce, torte salate), i cui impasti richiedono tempi di lievitazione medi (circa 8h) e buona idratazione (60%). La farina è ottenuta da molitura a pietra naturale di La Ferté che consente di mantiene il germe e, grazie alle basse temperature di lavorazione, non surriscalda il prodotto, preservandone le caratteristiche nutrizionali e sensoriali.

Disponibile 0.200 kg 4,49 €

Criscente Lievito Attivo Disidratato 200g

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0.200 kg

Sku:CRISC

MOLINI RIGGI

Lievito madre essiccato ideale per la preparazione di pizze, focacce e pane (anche con la macchina del pane) fatti in casa. Il lievito madre migliora il sapore del prodotto finito e aumenta la lavorabilità degli impasti, mentre l'aggiunta di lievito di birra, che funge da starter, permette di ottenere una lievitazione dell’impasto in 2-4 ore, in base alla ricetta e al tipo di farina utilizzata.

Disponibile 1.00 kg 3,00 €

Miscela Pane Nero di Sicilia BIO 1Kg

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1.00 kg

Sku:PNBUR1

MOLINI RIGGI Il “Pane Nero di Sicilia” è una miscela di antichi grani duri siciliani biologici, le cui prestazioni tecnologiche sono migliorate da modeste percentuali di frumenti duri moderni. È adatta alla panificazione: i grani antichi conferiscono aromi e sapori unici al pane e donano alla mollica un caratteristico color caffè latte. I grani della nostra miscela sono macinati a pietra naturale di La Ferté, che consente di mantenere il germe e, grazie alle basse temperature di lavorazione, non surriscalda il prodotto, preservandone le caratteristiche nutrizionali e sensoriali.

Disponibile 1.00 kg 3,93 €

Farina Russello BIO 1Kg

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1.00 kg

Sku:RUSBUR1

MOLINI RIGGI Farina di antico frumento duro siciliano Russello (Triticum durum var. hordeiforme) biologico adatta per impasti con tempi brevi di lievitazione (circa 6 h) e medi di maturazione (oltre 48 h, a temperatura controllata, 3-4°C). Ideale per la preparazione di pane casereccio “a pasta dura” e prodotti da forno sia dolci (biscotti, frolle) che salati (pizza in teglia, focacce, torte salate). Conferisce al prodotto finale un piacevole color giallo, che ricorda il grano maturo e interessanti note aromatiche. La farina è ottenuta da molitura a pietra naturale di La Ferté – sousJouarre che, grazie alle basse temperature di lavorazione, preserva le caratteristiche nutrizionali e sensoriali del prodotto finale.

Disponibile 1.00 kg 3,00 €

Farina PIZZA MAESTRO PERCIASACCHI 1Kg

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1.00 kg

Sku:NAPARA1

MOLINI RIGGI

Miscela per pizza che nasce dall’unione della migliore farina tipo0 di grano tenero nazionale, arricchita da farina di antico grano duro siciliano Perciasacchi macinato a pietra naturale La Ferté. Il prodotto è indicato per impasti con tempi brevi di lievitazione (4-5 ore a temperatura ambiente) e di maturazione (12-24 ore in frigo) ed idratazione elevata (oltre il 60% di acqua o altri liquidi, in base alla ricetta). Ideale per pizze al piatto e alla pala, la farina di grano duro conferisce sapore intenso al prodotto finale e, grazie alle basse temperature di macinazione, conserva tutte le caratteristiche nutrizionali e sensoriali della materia prima.

Disponibile 1.00 kg 1,60 €

Farina Marzamemi Tipo 0 1Kg

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1.00 kg

Sku:MARZA1

MOLINI RIGGI

Farina di grano tenero tipo 0, ottenuta dalla macinazione e conseguente abburattamento di grani teneri nazionali e comunitari, liberata da sostanze estranee e impurità. Adatta per impasti con tempi lievitazione medio-lunghi (12 h) e lunghe maturazioni a temperatura controllata (fino a 70 ore a 3-4°C); buona idratazione (circa 65%). Ideale per la preparazione di prodotti da forno lievitati, sia dolci (pasticceria lievitata) che salati (pane, focacce, rosticceria)

Disponibile 1.00 kg 3,80 €

Sfarinato Integrale Perciasacchi BIO 1Kg

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1.00 kg

Sku:PERINT1

MOLINI RIGGI Farina integra di antico frumento duro siciliano Perciasacchi o Farro Lungo(Triticum durum var. melanopus) biologica adatta alla preparazione di pane casereccio e prodotti da forno salati (pizza in teglia, focacce, torte salate), i cui impasti richiedono tempi di lievitazione medi (circa 8h) e buona idratazione (oltre il 65%). La crusca nel prodotto aumenta l’assorbimento di acqua dello sfarinato e riduce l’estensibilità degli impasti, rispetto al prodotto burattato (senza crusca). La farina è ottenuta da molitura a pietra naturale di La Ferté che consente di mantiene il germe e, grazie alle basse temperature di lavorazione, non surriscalda il prodotto, preservandone le caratteristiche nutrizionali e sensoriali.

Disponibile 1.00 kg 3,70 €

Sfarinato Integrale Timilia BIO 1Kg

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1.00 kg

Sku:TIMINT1

MOLINI RIGGI Farina integra di grano duro Timilia [a reste bianche (Triticum durum var. affine) o a reste nere (T. durum var. reichenbachii)] biologica adatta per impasti con tempi di lievitazione brevi (6 h) e di maturazione fino a 70 ore a temperatura controllata (3- 4°C), con elevata idratazione (oltre il 65%). Ideale per la preparazione di pani tipici siciliani, come il pane tipo Castelvetrano (circa il 20% in miscela con farina di grano duro), prodotti da forno lievitati (pizza in teglia, focacce) e non lievitati (frolle, grissini). La crusca nel prodotto aumenta l’assorbimento di acqua (oltre il 70%) e riduce l’estensibilità dell’impasto, rispetto al prodotto burattato (senza crusca). La farina è ottenuta da molitura a pietra naturale di La Ferté – sousJouarre che consente di mantenere il germe e, grazie alle basse temperature di lavorazione, non surriscalda il prodotto, preservandone le caratteristiche nutrizionali e sensoriali.

Disponibile 1.00 kg 3,00 €

Miscela Sfincione 1Kg

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1.00 kg

Sku:SF1CON1

MOLINI RIGGI

Miscela per pizza in teglia, ottenuta da frumenti duri e teneri selezionati per dare un prodotto ideale per impasti che richiedono buona idratazione (55-60%), tempi medi di lievitazione (12 ore) e di maturazione (12- 48 ore, in frigo). Ideale per la preparazione di pizze in teglia, come il tipico sfincione palermitano o focacce, ma può essere usata anche per pizze al piatto, grazie all'ottima lavorabilità. Inoltre, la semola rimacinata di grano duro conferisce maggiore croccantezza e sapore più intenso al prodotto finale.

Disponibile 0.640 kg 4,29 €

Birra Artigianale Panarea 33cl

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0.640 kg

Sku:BIRPAN

MOLINI RIGGI

Disponibile 1.00 kg 3,80 €

Sfarinato Integrale Russello BIO 1Kg

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1.00 kg

Sku:RUSINT1

MOLINI RIGGI Farina integra di antico frumento duro siciliano Russello (Triticum durum var. hordeiforme) biologica adatta per impasti con tempi brevi di lievitazione (circa 4-6 h) e medi di maturazione (circa 48 h, a temperatura controllata, 3-4°C). Ideale per la preparazione di pane casereccio “a pasta dura” e prodotti da forno sia dolci (biscotti, frolle) che salati (pizza in teglia, focacce, torte salate). La crusca aumenta l’assorbimento di acqua dello sfarinato e riduce l’estensibilità degli impasti, rispetto al prodotto burattato (senza crusca). La farina è ottenuta da molitura a pietra naturale di La Ferté che consente di mantenere il germe e, grazie alle basse temperature di lavorazione, non surriscalda il prodotto, preservandone le caratteristiche nutrizionali e sensoriali.

Disponibile 1.00 kg 2,00 €

Semola Rimacinata Forte 1Kg

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1.00 kg

Sku:FOR1

MOLINI RIGGI

Semola rimacinata ottenuta dalla miscelazione di moderne varietà di frumenti duri (Simeto, Iride, Colosseo, etc.), coltivati in Sicilia. La materia prima è selezionata per dare una semola rimacinata adatta ad impasti con tempi medio – lunghi di lievitazione (12-18h) e di maturazione (48h, a temperatura controllata di 3-4°C) ed elevate idratazioni (circa il 65%). Ideale per la panificazione e la preparazione di prodotti da forno lievitati (focacce, pizza in teglia). La macinazione del frumento è realizzata con mulino a cilindri che, grazie al ridotto numero di passaggi di rottura della materia prima, non surriscalda il prodotto e, mantenendo il germe, preserva le caratteristiche nutrizionali del prodotto.

Disponibile 1.00 kg 1,60 €

Farina Mondello 1Kg

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1.00 kg

Sku:MOND1

MOLINI RIGGI

Farina di grano tenero tipo 00, ottenuta dalla macinazione e conseguente abburattamento di grani teneri nazionali e comunitari, liberata da sostanze estranee e impurità. Prodotto ideale per la produzione artigianale di pane comune, con tempi di lievitazione medio - brevi (12 - 24 ore) e di maturazione medi (circa 48 h, a temperatura controllata, 3 - 4°C) e prodotti da forno dolci e salati( frolle, torte, cracker, grissini, taralli, etc.).

Disponibile 1.00 kg 4,49 €

Farina Khorasan 1Kg

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1.00 kg

Sku:FARKHOR1

MOLINI RIGGI

Farina di frumento duro Khorasan (Triticum turanicum Jakubz.), adatta per impasti che richiedono tempi medi di lievitazione (6 ore) e medio-lunghi di maturazione in frigo (oltre 48 ore), con buoni livelli di idratazione (circa 65%). Adatta alla panificazione e alla preparazione di prodotti da forno lievitati. La crusca nel prodotto integrale aumenta l'assorbimento di acqua della farina e riduce l'estensibilità dell'impasto rispetto al prodotto burattato senza crusca). La farina è ottenuta con molitura a pietra che, grazie alle basse temperature di lavorazione, preserva le caratteristiche nutrizionali e sensoriali del prodotto finale.

Disponibile 1.00 kg 3,73 €

Sfarinato Integrale Maiorca BIO 1Kg

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1.00 kg

Sku:MAIINT1

MOLINI RIGGI Farina integra di frumento tenero Maiorca (Triticum vulgare var. albidum) biologica, adatta per impasti con tempi brevi di lievitazione (4 h). Ideale per prodotti dolciari e piccola pasticceria secca (frolle, biscotti), crêpe. La crusca nel prodotto integrale aumenta l’assorbimento di acqua (oltre il 60%) e riduce l’estensibilità dell’impasto, rispetto al prodotto burattato (senza crusca). La farina è ottenuta da molitura a pietra naturale di La Ferté – sous Jouarre che consente di mantiene il germe e, grazie alle basse temperature di lavorazione, non surriscalda il prodotto, preservandone le caratteristiche nutrizionali e sensoriali.