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ACETO BALSAMICO DI MODENA IGP 250ML
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Aceto Balsamico di Modena IGP 250ml. La leggenda narra che l’aceto balsamico di Modena IGP nacque, intorno al 1200 d.c., quando un poco di saba, (un tipo di mosto d’uva cotto in uso a Modena in quel periodo), cadde casualmente dentro una botte di vino ed ebbe il tempo di fermentare trasformandosi in un aceto molto aromatico dotato di un particolare gusto dolce, leggermente acido e di un colore bruno scuro. È ottenuto da mosti di uve dei vitigni coltivati nelle zone che vanno dal fiume Secchia fino al basso Reno. Per ottenere un aceto balsamico di eccellenti caratteristiche é necessario che la cottura del mosto sia eseguita a fuoco diretto in vaso aperto, per essere poi sottoposto al processo di fermentazione zuccherina e acetica senza altre aggiunte. Nel luglio del 2009 l’aceto balsamico di Modena ha ottenuto la I.G.P.
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ACETO DI VINO ROSSO 250ML
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L’Aceto di vino rosso, ha radici antichissime, se ne ha, infatti, traccia storica da oltre tremila anni. Per la produzione industriale dell’aceto di vino rosso 250ml Bonanno é necessaria innanzitutto la scelta e la selezione di ottimo vino, che sarà messo in botti insieme ad una piccola quantità di aceto per dare il via al processo naturale di fermentazione. In questa fase la produzione di “acetobacter” viene supportata da un particolare sistema di ossigenazione delle botti e dal sistematico controllo della temperatura.
L’aceto Rosso é ingrediente Ideale per arricchire pietanze cotte di carne e pesce, per cibi in agrodolce come cipolline, zucchine o altre verdure. È il condimento ideale per il coniglio apparecchiato o per ricche caponate di melanzane o di carciofi.
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ACETO DI VINO BIANCO 250ML
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Sku:AcetoBianco
Per la produzione  di Aceto di vino bianco 250mlBonanno provvede alla selezione di ottimi vini, già in possesso delle caratteristiche richieste dal particolare processo a cui dovranno essere sottoposti. Messi in botti insieme ad una precisa quantità di aceto (allo scopo di attivare il processo naturale di acetificazione) si creeranno le condizioni di fermentazione ideali a favorire lo sviluppo degli aromi che caratterizzano l’aceto bianco, che sono sempre diverse a seconda della materia prima. È dunque evidente che per ottenere un ottimo aceto bianco, serve soprattutto una profonda conoscenza della materia unita ad una grande sensibilità verso il prodotto. Tutto questo è il lavoro e la passione di Bonanno che produce da sempre aceti di gran pregio in cui è evidente la qualità della materia prima.
L’aceto di vino bianco è consigliato nel condimento di insalate miste, come la capricciosa (cetrioli a fette, julienne di peperoni e cipolle, pomodoro e olive nere) o come componente di pinzimonio per contorni con sedano, radicchio e carote.
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