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Origano di Sicilia 50gr
0.060 kg
Sku:ORIGANO50
Molini Riggi L'origano di Molini Riggi è estremamente pregiato e di qualità altissima. La pianta sa distinguersi per un aroma molto intenso che esalta le consistenze e i sapori delle materie prime. Da un punto di vista nutrizionale, la spezia combatte le fermentazioni intestinali e stimola l'appetito. Un condimento fondamentale della cucina mediterranea per la preparazione di pizza, pasta, carne, pesce e uova. Viene impiegato anche per aromatizzare alcuni tipi di birra. L’origano contiene grassi, carboidrati, fibre, protidi a acqua. I minerali più rilevanti sono potassio, calcio, magnesio, ferro e zinco. La raccolta inizia nel mese di giugno quando è in fiore. Viene successivamente appeso a testa in giù ad essiccare in luoghi bui e ben aerati. Quando un mazzetto è totalmente essiccato, l’azienda lo lavora a mano per prendere solo i fiori e le foglie (ed eliminare gli steli ed eventuali impurità). La vendita di origano si fa apprezzare per il prodotto con un forte contenuto di olio essenziale dovuto anche ai terreni collinari su cui sorge la coltura.
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Rosmarino di Sicilia 100gr
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Sku:rosmarino100
Molini Riggi Particolarmente apprezzato è l'utilizzo in tortiere di patate, minestre, brodi, frittate, ripieni e farciture. Infine, lo si può utilizzare pestato col sale nelle insalate o privato delle foglie per far da supporto agli spiedini Tra gli impieghi meno consueti, vale la pena citare i fiori freschi di rosmarino nelle insalate nelle creme dolci o nelle composte di frutta. Allo stesso tempo, la pianta è usata per aromatizzare l’olio extra vergine di oliva attraverso la procedura della macerazione.
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Salvia di Sicilia 50gr
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Sku:SALVIA50
Molini Riggi La Salvia di Molini Riggi è estremamente pregiata e di qualità altissima. La pianta sa distinguersi per un aroma molto intenso che esalta le consistenze e i sapori delle materie prime. La salvia essiccata e frantumata è un’erba aromatica che trova largo impiego in cucina per regalare una nota di gusto delicata a minestre e zuppe, a piatti a base di carne e pesce. In Europa settentrionale viene utilizzata per insaporire salsicce, anguille e ripieni per oca. Altrettanto comune è l'impiego in alcuni tipi di formaggio. La tradizione culinaria mediterranea non lesina l'impiego delle foglie nella preparazione di piatti a base di pasta fresca.
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Salvia di Sicilia 400gr
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0.400 kg
Sku:SALVIA400
Molini Riggi La Salvia di Molini Riggi è estremamente pregiata e di qualità altissima. La pianta sa distinguersi per un aroma molto intenso che esalta le consistenze e i sapori delle materie prime. La salvia essiccata e frantumata è un’erba aromatica che trova largo impiego in cucina per regalare una nota di gusto delicata a minestre e zuppe, a piatti a base di carne e pesce. In Europa settentrionale viene utilizzata per insaporire salsicce, anguille e ripieni per oca. Altrettanto comune è l'impiego in alcuni tipi di formaggio. La tradizione culinaria mediterranea non lesina l'impiego delle foglie nella preparazione di piatti a base di pasta fresca.
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ERBA CIPOLLINA Vaso 12g
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Sku:s37
L'erba cipollina è una pianta aromatica tradizionalmente inserita nella famiglia delle Liliaceae. Originaria dell’Asia centrale, oggi nasce spontanea anche in Italia. In Cucina, guarnisce e sottolinea il gusto di crêpes, salse, burri aromatizzati, insalate e zuppe, ma può accompagnare anche il pesce. Grazie alla sua elasticità viene anche usata per legare piccole preparazioni a forma di fagotto, come le crêpes, o mazzetti di verdure lessate e accompagnate da salse, come gli asparagi, o involtini di bresaola alle erbette. È tipica della cucina della Francia, ma è diffusa anche in Italia. Le foglie verdi sono ottime in minestre, in intingoli e insalate. È nota e usata in erboristeria come antiscorbutico (combatte lo scorbuto con la presenza di vitamine), antisettica (proprietà di impedire o rallentare lo sviluppo dei microbi), callifugo, ipoglicemizzanti (diminuisce il glucosio nel sangue), cardiotonico (regola la frequenza cardiaca), cicatrizzante (accelera la guarigione di ferite) e vermifugo (elimina i vermi intestinali).
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TIMO FOGLIETTE DISIDRATATO Vaso 35g
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Sku:s31l
Nome botanico: Thymus vulgaris Aspetto: fogliette intere Colore: verde intenso Aroma: balsamico resinoso Sapore: tipico resinoso Informazioni sul prodotto: fogliette intere di timo mediterraneo Informazioni sulla pianta:il timo è un'erba che risale ai tempi antichi;nell'antica Roma era usata come incenso e disinfettante. Come si utilizza? Ampiamente impiegato in tutte le cucine occidentali,il sapore forte e piccante del timo aggiunge una nota aromatica alle marinate. Il timo è anche usato con le carni che richiedono una lunga cottura. E' uno degli ingredienti del bouquet garni, nella cucina provenzale. Il timo può essere usato anche per aromatizzare aceto, olio e pane.
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MAGGIORANA ESSICCATA Vaso 15g
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Sku:s12
Nome botanico: Origanum majorana Aspetto: fogliette tagliate Colore: verde Aroma: delicato Sapore: delicato di the Informazioni sul prodotto: fogliette tagliate di maggiorana Informazioni sulla pianta: originaria del Medio Oriente. Coltivata nei paesi caldi, è della stessa famiglia dell'origano, ma il suo odore è più vicino a quello del timo. Come si usa? Sminuzzata, serve a condire verdure e piatti di carne. E' usata anche in molti stufati.
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CORIANDOLO MACINATO Vaso 60g
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Sku:s06m
Informazioni sul prodotto: coriandolo macinato in polvere Informazioni sulla pianta: originaria dell' Europa meridionale e del Medio Oriente. Coltivato in tutto il mondo, il coriandolo è forse la spezia più usata in Oriente. Entra nella preparazione di numerosi tipi di curry. Il seme di coriandolo ha sapore ed aroma dolce e delicato. Come si usa? E' usato in panetteria, nell'industria dei liquori, sulle carni, nelle marinate, nei sottaceti, in alcuni tipi di salumi. Nella cucina araba è utilizzato per il ripieno con il montone ed il capretto arrosto.
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CARDAMOMO VERDE Vaso 50g
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Sku:s20
Informazioni sul prodotto: baccelli di cardamomo verde del Guatemala Informazioni sulla pianta: Pianta originaria delle foreste tropicali d'oriente, fu usata già dai Babilonesi settecento anni prima di Cristo. Nell'antica Roma veniva utilizzata  nella preparazione dei profumi. Come si usa? Nella cucina orientale e mediorientale è molto usata, ed e' questa spezia che conferisce il particolare aroma al caffe' dei beduini. Nel nord Europa si ha il maggior consumo occidentale, specialmente nei dolci,nei punch e nel vino caldo. Il cardamomo più pregiato è quello verde, di cui si utilizzano i semi neri contenuti nel guscio .E' una spezia piuttosto costosa e raffinata, ma dall'aroma sorprendente.
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MENTA FOGLIETTE Vaso 30g
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Sku:s13
La menta è una pianta aromatica, le cui proprietà sono note fin dai tempi degli egizi e degli antichi romani che la adoperavano prevalentemente in cucina. Si tratta di una pianta erbacea aromatica, della famiglia delle labiate (laminaceae). Rimane raccolta a mo di cespuglio e può raggiungere anche i 50 cm. I rami sono stretti e le opposte, lanceolate, larghe, di un bel verde vivo, coperte da una leggera peluria e dal profumo intenso e balsamico. I fiori tendono al rosa ed al violaceo, sono raccolti in spighe e sbocciano fra l’estate e l’autunno. Per sfruttarne i benefici si può adoperare fresca oppure la si può raccogliere in mazzi e metterla a seccare per poi ricavarne tisane. I più esperti possono cimentarsi nella distillazione per trarne gli oli essenziali. La menta, oltre che in cucina, per le sue proprietà benefiche può essere adoperata anche come rimedio naturale, pare infatti che la tisana alla menta sia un ottimo digestivo e sia utile contro la gastrite e gli spasmi dolorosi.
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