Semola Rimacinata Classica 25kg

21.06

MOLINI RIGGI

Semola rimacinata di frumento duro ottenuta dalla miscelazione di grani duri di sola provenienza siciliana. Adatta per impasti con tempi medi di lievitazione (12 – 24 h) e buona idratazione. Ideale per la panificazione (pane casereccio, dalla consistenza morbida) e la preparazione di prodotti da forno lievitati (calzoni, focacce, pizze in teglia).
La macinazione del frumento è realizzata con mulino a cilindri che, grazie al ridotto numero di passaggi di rottura della materia prima, non surriscalda la semola e mantiene il germe, preservando le caratteristiche nutrizionali del prodotto.

Descrizione

Semola rimacinata di frumento duro.

L’allergene evidenziato può provocare reazioni in soggetti allergici o intolleranti.

Shelf-life
6 mesi dalla data di produzione. Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore.

Brand

MOLINI RIGGI

Informazioni aggiuntive

Peso 25.00 kg

VALORI NUTRIZIONALI MEDI (Per 100 g di prodotto)

Energia: 1290 kJ / 308 kcal | Grassi totali: 1,5 g | di cui saturi: 0,5 g | Carboidrati: 60 g | di cui zuccheri: 3 g | Fibre: 3 g | Proteine: 12 g | Sale: 0,005 g  

CARATTERISTICHE TECNICHE REOLOGICHE

Umidità: max 14,5% | Sostanza secca (s.s.): ≥ 85,5% | Ceneri: 0,90% s.s. | Proteine: 11,5% s.s. | Glutine secco: 5% s.s. | Indice di glutine: 85 | W: 180 (10-4 J)  | P/L: 1 |

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