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CARDAMOMO VERDE Vaso 50g

6,49 € – 5,00 €

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Informazioni sul prodotto: baccelli di cardamomo verde del Guatemala

Informazioni sulla pianta: Pianta originaria delle foreste tropicali d’oriente, fu usata già dai Babilonesi settecento anni prima di Cristo. Nell’antica Roma veniva utilizzata  nella preparazione dei profumi.

Come si usa? Nella cucina orientale e mediorientale è molto usata, ed e’ questa spezia che conferisce il particolare aroma al caffe’ dei beduini. Nel nord Europa si ha il maggior consumo occidentale, specialmente nei dolci,nei punch e nel vino caldo. Il cardamomo più pregiato è quello verde, di cui si utilizzano i semi neri contenuti nel guscio .E’ una spezia piuttosto costosa e raffinata, ma dall’aroma sorprendente.

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Sku:S87ABR

American BBQ Rub, con tappo spargitore

Cosa sono i RUBs?

Con il termine RUB (dall’inglese «strofinare, massaggiare») si fa riferimento a tutte quelle miscele di spezie che servono per insaporire ed esaltare il sapore della carne, del pesce e delle verdure cotte nel barbecue.

Nati negli USA, dove impera la cultura del bbq, i rub sono ormai molto diffusi tra gli amanti della griglia (griller) italiani.

AMERICAN BBQ RUB

L’American BBQ è il Rub perfetto per gli amanti del classic bbq stile americano. E’ ideale per ogni tipo di carne, pesce e verdure: una sorta di RUB universale, capace di donare un sapore unico ed inimitabile alla carne bbq. Un vero MUST per gli appassionati.

Ingredienti: zucchero di canna, paprika, sale, peperoncino, pepe nero, aglio.

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ZENZERO MACINATO IN POLVERE Vaso 70g
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Sku:S21M
Informazioni sul prodotto: zenzero macinato finemente Informazioni sulla pianta:  originaria del Sud-Est Asiatico, la radice di zenzero è un ingrediente fondamentale nei piatti orientali. Il suo sapore piccante e tipico rende saporiti molti stufati di carne e pesce. La radice fresca  è piccante ed aspra;essiccata è aromatica e delicata, con un vago aroma di limone. Lo zenzero è un ingrediente di molti sottaceti, specialmente inglesi (chutneys). Quali sono le sue proprietà? ✅Migliora i sintomi anti-nausea: Lo zenzero agisce come antiemetico naturale, il rimedio ideale quindi durante lunghi viaggi in auto, nave, autobus e aereo, ma anche in gravidanza. ✅Favorisce la digestione e migliora i disturbi gastrici. ✅Aiuta il sistema immunitario curando raffreddore e mal di gola: aiuta a rafforzare il sistema immunitario, per questo viene utilizzato per la prevenzione e la cura del raffreddore. ✅Riduce i dolore in caso di osteoartrite: grazie alla capacità dello zenzero di inibire la produzione di citochine, molecole che causano l'infiammazione e, di conseguenza, il dolore. ✅Riduce la glicemia e previene il diabete: Gli studiosi hanno osservato che gli estratti di zenzero aumentano la quantità di glucosio assorbita dai muscoli, capacità che nei pazienti diabetici è resa difficoltosa dagli alti livelli di insulina nel sangue.  
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MAGGIORANA ESSICCATA Vaso 15g
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Sku:s12
Nome botanico: Origanum majorana Aspetto: fogliette tagliate Colore: verde Aroma: delicato Sapore: delicato di the Informazioni sul prodotto: fogliette tagliate di maggiorana Informazioni sulla pianta: originaria del Medio Oriente. Coltivata nei paesi caldi, è della stessa famiglia dell'origano, ma il suo odore è più vicino a quello del timo. Come si usa? Sminuzzata, serve a condire verdure e piatti di carne. E' usata anche in molti stufati.
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PAPRIKA DOLCE Vaso 85g
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Sku:s18d
Informazioni sul prodotto: polvere di peperone paprika dolce macinata Informazioni sulla pianta:  di origine europea. La paprika è la polvere, dolce o forte, di un particolare peperone. Spezia nazionale dell'Ungheria, un prodotto simile viene ottenuto in Spagna, Israele e Brasile. E' utilizzata nel gulash ungherese e nella sobresada spagnola. La paprika è utilizzata per colorare di rosso i cibi e le carni, specialmente gli insaccati. Il potere colorante della paprika ne determina il pregio, ed il prezzo. Piu’ oleoresina contiene (olio vegetale in cui e’ disciolto il colore), piu’ e’ pregiata.  Essendo grassa, la paprika puo’ formare grumi se conservata ed utilizzata in ambienti freddi. I grumi si sciolgono facilmente con la setacciatura o la battitura.   Il colore piu’ o meno rosso e’ specificato secondo una scala numerica codificata dall’ Asta (American Spice Trade Association) PAPRIKA DOLCE O PAPRIKA FORTE? La paprika dolce si differenzia dalla forte per la piccantezza. La paprika dolce non e' infatti piccante e, con il suo tipico sapore dolce e avvolgente di peperone, e' ideale per insaporire gulash, zuppe, patate, salse e carni bianche.
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PEPE NERO TGEB MACINATO Vaso 90g
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Sku:s41mb
Informazioni sul prodotto: grani di pepe nero macinati. Disponibile in macinatura standard medio-fine. Altre macinature disponibili a richiesta con sovrapprezzo. Informazioni sulla pianta: originaria dell’Asia tropicale. Il pepe nero è sempre stato la regina delle spezie; al tempo dell’antica Roma il tesoro dell’ Impero era calcolato in sacchi di pepe. Il pepe di qualità è costoso, ed il tipo più pregiato, di aroma forte e con un chicco grande, proviene dalla regione indiana di Tellicherry e da essa prende il nome. TGEB vuol dire Tellicherry Garbled Extra Bold, cioè Tellicherry pulito extra grande.