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Cuddrireddra di Delia

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Le Cuddrireddri  rappresentano il dolce tipico di Delia e del carnevale, frutto dell’ingegno della civiltà contadina che con ingredienti semplici e molta fantasia, creava piatti saporiti e di grande effetto. La cuddrireddra si può intingere nel vino dolce o inzuppare con zabaglione o crema agli agrumi, si gusta inoltre sbriciolata e mescolata a mascarpone e frutta secca. Si degusta alla perfezione con Passiti di Pantelleria e Marsala Siciliano.

Prodotto Presidio Slow Food

Descrizione

La cuddrireddra o cuddrureddra è un dolce tipico siciliano, prodotto quasi esclusivamente a Delia, comune in provincia di Caltanissetta, in particolare durante il periodo di Carnevale. Sono fatte con farina, zucchero, uova, strutto e cannella, spezia che dona loro il caratteristico sapore. Il tutto viene fritto in abbondante olio. Il loro nome deriva dalla tipica a forma a coroncina, che viene loro conferita attraverso l’operazione della lullatura; la tradizione sostiene che la forma sarebbe un omaggio alle castellane che alla fine del XIII secolo d.C. abitavano il castello che si trova poco fuori il centro abitato di Delia.

ABBINAMENTI

La Cuddrireddra di Delia è un biscotto che si può intingere nel vino dolce o inzuppare con zabaglione o crema agli agrumi, si gusta inoltre sbriciolata e mescolata a mascarpone e frutta secca. Si degusta alla perfezione con passiti di Pantelleria e marsala Siciliano.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.300 kg

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