Farina ETNA 1Kg

1.68


MOLINI RIGGI

Farina di grano tenero tipo 00, ottenuta dalla macinazione e conseguente abburattamento di grani teneri nazionali e comunitari, liberata da sostanze estranee e impurità.
Adatta per impasti dalla lunga lievitazione (oltre 12 h) e maturazione di circa 70 h (temperatura controllata, 3- 4°C); elevata idratazione (circa 65%). Ideale per la preparazione di prodotti da forno lievitati, sia dolci (croissant, sfoglie, pasticceria lievitata, etc.) che salati (impasti indiretti, pizza al piatto, focacce, pan carré, etc.)

Descrizione

Farina tipo 00 di frumento* tenero.

*Può provocare reazioni in soggetti allergici o intolleranti.

Shelf-life
5 mesi dalla data di produzione. Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.00 kg

VALORI NUTRIZIONALI MEDI (Per 100 g di prodotto)

Energia: 1557 kJ / 372 kcal | Grassi totali: 1,5 g | di cui saturi: 0,3 g | Carboidrati: 75 g | di cui zuccheri: 1 g | Fibre: 2 g | Proteine: 13,5 g | Sale: 0,005 g

CARATTERISTICHE TECNICHE REOLOGICHE

Umidità: max 14,5% | Sostanza secca (s.s.): ≥ 85,5% | Ceneri: 0,55% s.s. | Proteine: 14,5% s.s. | W: 300 (10-4 J)  | P/L: 0,5 | Assorbimento: 58%

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