Farina Margherito Burattata 1Kg

3,80 €

MOLINI RIGGI

Sfarinato di antico grano duro siciliano biologico Margherito (o Bidì), adatto per impasti veloci (lievitazione 4 h), con tempi brevi di maturazione (max 12 ore, in frigo) e buona idratazione (55 – 70%). Ideale per panificazione e prodotti da forno salati (pizze, focacce, torte salate, grissini, etc.) e dolci (biscotti e frolle, torte in stampo, etc.). Adatto anche per preparare pasta fresca, con o senza uova. Il prodotto è ottenuto da molitura a pietra di La Ferté che mantiene il germe e, grazie alle basse temperature di lavorazione, preserva le caratteristiche nutrizionali e sensoriali del prodotto.

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Dettagli prodotto

Sfarinato biologico di frumento duro Margherito (Bidì)

Contiene: frumento (questo allergene può provocare reazioni in soggetti allergici o intolleranti).

Può contenere tracce di: soia, sesamo (prodotti presenti nello stabilimento di produzione).

Shelf-life e conservazione: 6 mesi dalla data di produzione, in confezione originale e integra. 24 mesi in atmosfera protettiva (solo per conf. 1 kg). Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore

Peso 1 kg

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Miscela per pizza che nasce dall’unione della migliore farina tipo0 di grano tenero nazionale, arricchiata da farina di antico grano duro siciliano Perciasacchi macinato a pietra naturale La Ferté. Il prodotto è indicato per impasti con tempi brevi di lievitazione (4-5 ore a temperatura ambiente) e di maturazione (12-24 ore in frigo) ed idratazione elevata (oltre il 60% di acqua o altri liquidi, in base alla ricetta). Ideale per pizze al piatto e alla pala, la farina di grano duro conferisce sapore intenso al prodotto finale e, grazie alle basse temperature di macinazione, conserva tutte le caratteristiche nutrizionali e sensoriali della materia prima.
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