Farina Perciasacchi BIO 1Kg

3,93 €

MOLINI RIGGI

Farina di antico frumento duro siciliano Perciasacchi o Farro Lungo (Triticum durum var. melanopus) biologica adatta alla preparazione di pane casereccio e prodotti da forno salati (pizza in teglia, focacce, torte salate), i cui impasti richiedono tempi di lievitazione medi (circa 8h) e buona idratazione (60%).
La farina è ottenuta da molitura a pietra naturale di La Ferté che consente di mantiene il germe e, grazie alle basse temperature di lavorazione, non surriscalda il prodotto, preservandone le caratteristiche nutrizionali e sensoriali.

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Dettagli prodotto

Farina biologica di frumento* duro Perciasacchi, da molitura a pietra naturale La Ferté.

*Può provocare reazioni in soggetti allergici o intolleranti.

Shelf-life
18 mesi dalla data di produzione. Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore.

Peso 1,00 kg

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Pasta secca di semola di frumento duro coltivato esclusivamente sul territorio siciliano, in regime di agricoltura biologica. I fusilli, trafilati al bronzo ed essiccati lentamente a basse temperature, sono un formato di pasta originario del sud Italia, ormai diffuso in tutto lo stivale e conosciuto nel mondo. La sua forma a spirale è ideale per trattenere i sughi densi, dai più semplici a quelli più ricchi e tipici della tradizione culinaria regionale e nazionale. Ideale anche per la preparazione di piatti freddi, per happy hour estivi e insalate di pasta fresche e sfiziose.
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Pasta secca di semola di frumento duro coltivato esclusivamente sul territorio siciliano, in regime di agricoltura biologica. Le penne rigate, trafilate al bronzo ed essiccate lentamente a basse temperature, sono un formato di pasta molto diffuso in Italia e conosciuto nel mondo. Le rigature sulle superficie migliorano la capacità di trattenere condimenti e sughi, da quelli tipici della tradizione a quelli più origina.
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Farina integra (a tutto corpo) biologica di antico frumento duro siciliano Perciasacchi, i cui impasti richiedono brevi lievitazioni (circa 4-6 ore) e buona idratazione (60%). Adatta alla preparazione di pane casereccio e prodotti da forno sia dolci (frolle, torte, muffinns, etc.) che salati (pizza in teglia, focacce, torte salate). La farina è ottenuta da molitura a pietra naturale di La Ferté che consente di mantiene il germe e, grazie alle basse temperature di lavorazione, non surriscalda il prodotto, preservandone le caratteristiche nutrizionali e sensoriali.
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Pasta secca di semola di frumento duro coltivato esclusivamente sul territorio siciliano, in regime di agricoltura biologica. I nostri rigatoni sono trafilati al bronzo ed essiccati lentamente a basse temperature. Originari del Lazio, questo formato di pasta è entrato nella tradizione nazionale: abbinati a ragù di carne e per la preparazione di paste al forno. Da provare anche per preparazioni fredde, come insalate di pasta arricchite di ingredienti freschi (per esempio con basilico e prezzemolo freschi, pomodorini ciliegini, scorza di limone, tonno).