Farina Tenera BIO 25kg

47.32

MOLINI RIGGI

Farina biologica tipo0, ottenuta dalla macinazione e conseguente abburattamento di frumento tenero, liberata da sostanze estranee e impurità.
Prodotto di media forza, adatto per impasti molli e duri, con tempi medio – lunghi di lievitazione (circa 12 ore) e tempi lunghi di maturazione in frigo (24 – 48 ore); buona idratazione (circa il 55%). Ideale per la preparazione di prodotti da forno lievitati, sia dolci (pasticceria lievitata, babà, pasta sfoglia) che salati (pane tipo pugliese, ciabatta e ferrarese; pizza, focacce).

Descrizione

Farina biologica di frumento* tenero tipo0. Può contenere tracce di soia*

*Può provocare reazioni in soggetti allergici o intolleranti.

Shelf-life
6 mesi dalla data di produzione. Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore.

Informazioni aggiuntive

Peso 25.00 kg

VALORI NUTRIZIONALI MEDI (Per 100 g di prodotto)

Energia: 1510 kJ / 360 kcal | Grassi totali: 1,65 g | di cui saturi: 0,25 g | Carboidrati: 72,5 g | di cui zuccheri: 2,5 g | Fibre: 2,5 g | Proteine: 11,5 g | Sale: 0,005 g

CARATTERISTICHE TECNICHE REOLOGICHE

Umidità: max 14,5% | Sostanza secca (s.s.): ≥ 85,5% | Ceneri: 0,65% s.s. | Proteine: 12,3% s.s. | W: 230 (10-4 J)  | P/L: 0,7 | Assorbimento: 55%

Recensioni

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