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MAGGIORANA ESSICCATA Vaso 15g

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Nome botanico: Origanum majorana
Aspetto: fogliette tagliate
Colore: verde
Aroma: delicato
Sapore: delicato di the

Informazioni sul prodotto: fogliette tagliate di maggiorana
Informazioni sulla pianta: originaria del Medio Oriente. Coltivata nei paesi caldi, è della stessa famiglia dell’origano, ma il suo odore è più vicino a quello del timo.

Come si usa? Sminuzzata, serve a condire verdure e piatti di carne. E’ usata anche in molti stufati.

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Sku: s12 Categorie: , , Etichetta:
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Sku:BIO50
Olio extravergine Bio di qualità superiore che ha intrinsiche qualità organolettiche che lo rendono unico nel suo genere, ha un retrogusto fruttato leggero ma allo stesso tempo percepibile. Tra i primi tre classificati è stato inserito tra le varietà di olio catalogabile come fruttato medio, tale qualità permette si all'olio di esprimere le proprie peculiarità ma riesce a non coprire il gusto della pietanza per la quale viene scelto come condimento sia essa carne o pesce. Questa caratteristica di fruttato medio è data la presenza delle olive molite di una percentuale alta di Nocellara per il 75% e dalla presenza di altre varietà qual'è la Moresca, il biancolilla e la tonda iblea che le conferiscono un gusto finale. La nocellara è una varietà presente nel territorio del comune di Caltanissetta e limitrofi e selezionata nel tempo dalla stessa per cui la prevalenza di grandi alberi secolari che ne conferiscono robustezza ed un gusto deciso  
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È un insaporitore per patate composto da una miscela di sale, erbe aromatiche e spezie. È ideale per condire patate fritte e arrosto. Non è necessario aggiungere sale alle pietanze perché il prodotto lo contiene
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Sku:s18f
Informazioni sul prodotto: polvere di peperone paprika forte macinata, piu’ piccante perche’ con maggior contenuto di semi Informazioni sulla pianta: di origine europea. La paprika è la polvere, dolce o forte, di un particolare peperone. Spezia nazionale dell'Ungheria, un prodotto simile viene ottenuto in Spagna, Israele e Brasile. E' utilizzata nel gulash ungherese e nella sobresada spagnola. La paprika è utilizzata per colorare di rosso i cibi e le carni, specialmente gli insaccati. Il potere colorante della paprika ne determina il pregio, ed il prezzo. Piu’ oleoresina contiene (olio vegetale in cui e’ disciolto il colore), piu’ e’ pregiata.  Essendo grassa, la paprika puo’ formare grumi se conservata ed utilizzata in ambienti freddi. I grumi si sciolgono facilmente con la setacciatura o la battitura.   Il colore piu’ o meno rosso e’ specificato secondo una scala numerica codificata dall’ Asta (American Spice Trade Association)
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Informazioni sul prodotto:  grani di pepe rosa Schinus disidratato Informazioni sulla pianta:   originaria del Sud America. Lo Schinus, detto comunemente pepe rosa disidratato, è una pianta che con il pepe nero non ha nulla in comune, salvo il fatto di produrre bacche tonde. Di aroma leggermente piccante, viene utilizzato nell'alta cucina principalmente per guarnizione.  Il pepe rosa (Piper nigrum) è invece quello in salamoia, nel quale vengono utilizzati i frutti maturi della pianta del pepe.
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Informazioni sul prodotto: chiodi interi di garofano Informazioni sulla pianta: Pianta originaria delle isole Molucche, il suo uso si è diffuso fin dall'antichità. E' sempre stata una spezie costosa. I chiodi di garofano erano usati non solo come spezia, ma anche come anestetico ed antisettico in quanto contengono eugenolo. I chiodi sono i boccioli essiccati di una pianta sempreverde alta circa 9 metri. Come si usa?  In cucina si utilizzano nei sughi, nelle carni, nella frutta cotta, nei vini aromatizzati ed in molti liquori, per donare il loro sapore forte e penetrante.