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MOLINI RIGGI
La nostra miscela nasce dall’originale ricetta per la preparazione della pinsa romana: focaccia/pizza fragrante, con bordo croccante e cuore tenero, ottenuta da uno speciale mix di farine (frumento, soia, riso). Per l’uso della miscela si consiglia la “tecnica del freddo”, cioè impastare con acqua refrigerata, raggiungendo un’idratazione dell’80%. La particolare miscelazione degli ingredienti consente la realizzazione di impasti con tempi di lievitazione e di maturazione più rapidi (da 12 a 72 ore), assicurando comunque la fragranza e la leggerezza del prodotto finale.
Farina di frumento tenero tipo 0, farina di soia, farina di riso, pasta madre attivo. Contiene: frumento, soia. Può contenere tracce di : sesamo
Shelf-life: 18 mesi dalla data di produzione (lotto). Conservare in luogo fresco e asciutto (<17°C), lontano da fonti di calore e nella sua confezione integra
| Peso | 1.0 kg |
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