Olio ExtraVergine di Oliva Biologico 10 cl.

4,99 

Olio extravergine Bio di qualità superiore che ha intrinsiche qualità organolettiche che lo rendono unico nel suo genere, ha un retrogusto fruttato leggero ma allo stesso tempo percepibile. Tra i primi tre classificati è stato inserito tra le varietà di olio catalogabile come fruttato medio, tale qualità permette si all’olio di esprimere le proprie peculiarità ma riesce a non coprire il gusto della pietanza per la quale viene scelto come condimento sia essa carne o pesce. Questa caratteristica di fruttato medio è data la presenza delle olive molite di una percentuale alta di Nocellara per il 75% e dalla presenza di altre varietà qual’è la Moresca, il biancolilla e la tonda iblea che le conferiscono un gusto finale.

La nocellara è una varietà presente nel territorio del comune di Caltanissetta e limitrofi e selezionata nel tempo dalla stessa per cui la prevalenza di grandi alberi secolari che ne conferiscono robustezza ed un gusto deciso

 

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Dettagli prodotto

Cultivar: Nocellara Del Belice 75%,  Moresca 10%, Biancolilla 15 %.

Area di produzione: provincia di Caltanissetta

Altitudine media: 600 m s.l.m.

Raccolta: raccolta manuale a metà maturazione per valorizzare le componenti aromatiche e antiossidanti, dal 1 ottobre al 10 novembre.

Molitura: estrazione a freddo a ciclo continuo entro 12 ore dalla raccolta

Conservazione: decantazione naturale in silos in acciaio inox in ambiente a temperatura controllata (18 °C).

Formati: 10 cl

Peso 0,100 kg

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