PanMalto – Miscela per panificazione arricchita con malto diastasico Kg. 1

Miscela per panificazione casalinga, realizzata con sfarinato di grano tenero tipo 1 macinato a pietra e semola rimacinata di grano duro siciliano, entrambe con germe di grano.
Il prodotto è arricchito con malto diastasico, che intensifica la naturale attività enziamatica della farina, migliorando lo sviluppo degli impasti sia durante la lievitazione che in cottura,
nonchè la colorazione della crosta.

L’innovazione del nostro prodotto riguarda la facilità di utilizzo, poichè non deve essere aggiunto ad altra farina, ma è già pronto all’uso, secondo una miscelazione studiata per la realizzazione di ottimo pane casereccio con impasto diretto.

Consigli per l’uso:
– versare il prodotto in una ciotola e aggiungere la giusta dose di lievito (25 g di lievito di birra fresco o 200 g di pasta madre o 7 g di lievito secco; si può utilizzare anche, biga o poolish);
– versare gradualmente circa 700 ml di acqua leggermente tiepida (max 30°), impastando lentamente con il gancio a foglia;
– impastare per circa 5 minuti in doppia velocità;
– formare l’impasto in panetti e lasciarli lievitare fino a raddoppio del volume;
– infornare, in forno preriscadato, per un tempo variabile in base alle dimensioni delle pagnotte.