Semola Pregiate PIEDIGROTTA BIO per pane e gastronomia 1Kg

1,99 €

MOLINI RIGGI

La nostra semola biologica è ottenuta dalla molitura a cilindri di frumenti duri delle migliori varietà moderne selezionate (Simeto, Iride, Duilio, Colosseo, Core, etc.), coltivate in regime di agricoltura biologica nell’entroterra siciliano.
Il prodotto, in virtù della sua granulometria e delle caratteristiche tecnologiche, legate al contenuto in proteine, è ideale per la panificazione.

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Semola biologica di frumento duro.

L’allergene evidenziato può provocare reazioni in soggetti allergici o intolleranti.

Shelf-life
18 mesi dalla data di produzione. Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore.

Peso 1,00 kg

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Farina di antico frumento duro siciliano Perciasacchi o Farro Lungo (Triticum durum var. melanopus) biologica adatta alla preparazione di pane casereccio e prodotti da forno salati (pizza in teglia, focacce, torte salate), i cui impasti richiedono tempi di lievitazione medi (circa 8h) e buona idratazione (60%). La farina è ottenuta da molitura a pietra naturale di La Ferté che consente di mantiene il germe e, grazie alle basse temperature di lavorazione, non surriscalda il prodotto, preservandone le caratteristiche nutrizionali e sensoriali.