Semola Rimacinata Mediterranea 1Kg

1.42


MOLINI RIGGI

Semola rimacinata ottenuta dalla miscelazione di frumenti duri siciliani, selezionati per dare uno sfarinato adatto per impasti con tempi medi di lievitazione (circa 12 h) e buone idratazioni (circa 60%). Ideale per la panificazione e la preparazione di prodotti da forno lievitati (calzoni, focacce, pizza in teglia) e tipici della gastronomia regionale e nazionale.
La macinazione del frumento è realizzata con mulino a cilindri che, grazie al ridotto numero di passaggi di rottura della materia prima, non surriscalda il prodotto e mantiene il germe, preservandone le caratteristiche nutrizionali.

Descrizione

Semola rimacinata di frumento duro.

L’allergene evidenziato può provocare reazioni in soggetti allergici o intolleranti.

Shelf-life
6 mesi dalla data di produzione. Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.00 kg

VALORI NUTRIZIONALI MEDI (Per 100 g di prodotto)

Energia: 1290 kJ / 308 kcal | Grassi totali: 1,5 g | di cui saturi: 0,5 g | Carboidrati: 60 g | di cui zuccheri: 3 g | Fibre: 3 g | Proteine: 12 g | Sale: 0,005 g    

CARATTERISTICHE TECNICHE REOLOGICHE

Umidità: max 14,5% | Sostanza secca (s.s.): ≥ 85,5% | Ceneri: 0,90% s.s. | Proteine: 11,5% s.s. | Glutine secco: 5% s.s. | Indice di glutine: 85 | W: 175 (10-4 J)  | P/L: 1,2 |

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