CHI SIAMO

Molini Riggi
Dal 1955

Un marchio di qualità che si fonda su una lunga tradizione di famiglia

La storia di una grande tradizione

La nostra storia affonda le radici nel lontano 1955, quando Calogero Riggi fondò il suo primo mulino a Caltanissetta, che presto divenne presto un punto di riferimento per la raccolta del frumento e dei legumi in tutta la Sicilia.

Negli ultimi 60 anni, abbiamo maturato molte competenze e consolidato i rapporti con i fornitori, che ci forniscono dei migliori grani 100% certificati.

Macinazione

Abbiamo sviluppato una tecnologia molitoria avanzata che mira a migliorare le prestazioni degli sfarinati e dei relativi impasti. Grazie al nostro mulino a cilindri dedicato alla macinazione del frumento duro, che si contraddistingue per pochi laminatoi, riducendo al minimo i passaggi di rottura del chicco e preservando al massimo le proprietà nutritive.

Mulini a pietra La Fertè

Utilizziamo mulini a pietra provenienti da La Ferté-sous-Jouarre, in grado di lavorare a basse temperature e preservare tutte le componenti aromatiche del grano. Questo ci consente di ottenere sfarinati più profumati, saporiti e nutrienti, grazie alla presenza del germe del grano.

Formati e tipologie

Le nostre farine e sfarinati sono disponibili in diverse tipologie, per soddisfare qualsiasi esigenza dei nostri clienti: farine di grano tenero tipo 1 o sfarinati burattati di grano duro, farine di grano tenero tipo 2 o sfarinati semintegrali di grano duro e farine e sfarinati integrali.

Qualità garantita

Per noi, la qualità è fondamentale, e per garantirla lavoriamo ogni giorno con impegno e dedizione. Selezioniamo le migliori materie prime, controlliamo i prodotti della macinazione e ci sottoponiamo a ispezioni e verifiche da parte di organismi competenti per garantire la massima sicurezza alimentare. farine di grano tenero tipo 1 o sfarinati burattati di grano duro, farine di grano tenero tipo 2 o sfarinati semintegrali di grano duro e farine e sfarinati integrali.
  • Molitura a pietra: la macinazione a pietra non surriscalda il chicco e preserva le proprietà organolettiche della farina.
  • Macinazione a cilindri per semole rimacinate: questa tecnica conserva le proprietà nutrizionali del grano duro grazie ai pochi passaggi di rottura e al mantenimento del germe.
  • Farine con germe di grano: il germe di grano è un elemento ricco di polifenoli, vitamine E e del gruppo B, e grassi "buoni".
  • Impegno costante nella tutela della diversità biologica e culturale del territorio.
  • Produzione sostenibile: ci impegniamo nell'uso di energia rinnovabile e nelle filiere corte per ridurre l'impatto ambientale.
  • Sostegno delle piccole economie rurali: valorizziamo le produzioni locali e siamo legati al nostro territorio.

La nostra filiera

Di colore giallo oro, ha origine a Caltanissetta ma raggiunge il mondo intero. Il segreto della nostra bontà risiede in diverse pratiche che rendono unici i nostri prodotti.

La filiera Riggi è un insieme di persone e fasi che va dalla selezione della materia prima alla sua trasformazione, fino alla tavola dei consumatori.

La responsabilità e l'impegno caratterizzano ogni passo del nostro processo produttivo, sia biologico che convenzionale, per garantire tracciabilità e rintracciabilità delle nostre produzioni.

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