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Farina Perciasacchi BIO

3,93 90,00 

MOLINI RIGGI

Sfarinati biologici di antico frumento duro siciliano Perciasacchi, adatti alla preparazione di pane casereccio, ma anche di prodotti da forno salati o dolci, da impasti diretti ben idratati (55-70%).

Paese di coltivazione del grano: ITALIA – Paese di molitura: ITALIA

Farina biologica di frumento* duro Perciasacchi, da molitura a pietra naturale La Ferté.

*Può provocare reazioni in soggetti allergici o intolleranti.

Shelf-life
18 mesi dalla data di produzione, 6 mesi la confezione da 25KG. Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore.

 

Valori Burattato Semintegrale Integrale
Proteine 12 12,7 13,5
Forza W W 150 (10-4 J) W 145 (10-4 J) W 140 (10-4 J)
P/L 1,3 1,5 1,8
Tempi di lievitazione 5 ore 4 ore 2-4 ore
Lievitazione con criscente 6-8 ore 4-6 ore 4 ore