Farina Perciasacchi BIO
3,93 € – 90,00 €
MOLINI RIGGI
Sfarinati biologici di antico frumento duro siciliano Perciasacchi, adatti alla preparazione di pane casereccio, ma anche di prodotti da forno salati o dolci, da impasti diretti ben idratati (55-70%).
Paese di coltivazione del grano: ITALIA – Paese di molitura: ITALIA
Farina biologica di frumento* duro Perciasacchi, da molitura a pietra naturale La Ferté.
*Può provocare reazioni in soggetti allergici o intolleranti.
Shelf-life
18 mesi dalla data di produzione, 6 mesi la confezione da 25KG. Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore.
| Valori | Burattato | Semintegrale | Integrale |
|---|---|---|---|
| Proteine | 12 | 12,7 | 13,5 |
| Forza W | W 150 (10-4 J) | W 145 (10-4 J) | W 140 (10-4 J) |
| P/L | 1,3 | 1,5 | 1,8 |
| Tempi di lievitazione | 5 ore | 4 ore | 2-4 ore |
| Lievitazione con criscente | 6-8 ore | 4-6 ore | 4 ore |
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| Peso | 1 KG, 25 kg, 5 KG |
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