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Farina Khorasan BIO

4,49 104,00 

MOLINI RIGGI

Sfarinati biologici di frumento duro Khorasan coltivato nell’entroterra siciliano. Adatti per impasti diretti e ben idratati (55-70%). Ideale per pane profumato, ma anche per prodotti da forno.

Paese di coltivazione del grano: ITALIA Paese di molitura: ITALIA

Sfarinato biologico di grano duro Khorasan.

Macinato a pietra La Fertè.

 

L’allergene evidenziato può provocare reazioni in soggetti allergici o intolleranti.

Shelf-life
6 mesi dalla data di produzione. Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore.

 

Valori Burattato Semintegrale Integrale
Proteine 11,5% s.s. 12% s.s. 12,5% s.s.
Forza W W 155 (10-4 J) W 145 (10-4 J) W 135 (10-4 J)
P/L 1,3 1,5 1,8
Tempi di lievitazione 6 ore 4-6 ore 4 ore
Lievitazione con criscente 6-8 ore 4-6 ore 4-6 ore