Farina Senatore Cappelli BIO 5kg

17.36


MOLINI RIGGI

Farina di antica varietà italiana selezionata Senatore Cappelli (Triticum durum var. Senatore Cappelli) biologica adatta per impasti con tempi medi di lievitazione (8-12 h) e di maturazione (24-36 ore, a 3-4°C).
Ideale per la panificazione e per la preparazione di pasta fresca.
La farina è ottenuta da molitura a pietra naturale che consente di mantenere il germe e, grazie alle basse temperature di lavorazione, non surriscalda il prodotto, preservandone le caratteristiche nutrizionali e sensoriali.

Descrizione

Farina biologica di frumento* duro var. Senatore Cappelli.

*Può provocare reazioni in soggetti allergici o intolleranti.

Shelf-life
6 mesi dalla data di produzione. Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore.

Informazioni aggiuntive

Peso 5.00 kg

VALORI NUTRIZIONALI MEDI (Per 100 g di prodotto)

Energia: 1360 kJ / 322 kcal | Grassi totali: 2,5 g | di cui saturi: 0,5 g | Carboidrati: 61 g | di cui zuccheri: 2,8 g | Fibre: 3,5 g | Proteine: 12 g | Sale: 0,03 g

CARATTERISTICHE TECNICHE REOLOGICHE

Umidità: max 14,5% | Sostanza secca (s.s.): ≥ 85,5% | Ceneri: 1% s.s. | Proteine: 11% s.s. | W: 155 (104 J)  | P/L: 1,3

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