Dolce con Farina Pane Nero di Sicilia

Preparazione:

Impastare tutti gli ingredienti tranne il burro, il sale e la frutta candita, che verranno inseriti a impasto ultimato.

Far riposare a temperatura ambiente per 30/45 minuti.

Far maturare l'impasto in frigorifero per 12 ore.

Formare a piacere, far lievitare a 28°C per circa 3 ore.

Ghiacciare o pennellare con uovo e spolverare con zucchero in granella e a velo.

Cuocere a 180°C senza vapore.