Focaccia fantasia
17 Maggio 2025
Pasta del senatore
17 Maggio 2025Ingredienti per la base:
Farina Perciasacchi semintegrale
Acqua
Olio EVO
Sale
Ingredienti per il ripieno:
Biete o spinaci
Ricotta di pecora
Parmigiano grattuggiato
Sale
Pepe
Preparazione:
Cuocete le biete e, dopo averle scolate e fatte raffreddare, tagliatele a pezzetti.
In una terrina, amalgamate la ricotta, le biete, il parmigiano, il sale e il pepe.
Accendete il forno a 180°C e preparate la base.
Formate una fontana sul tavolo con la farina, aggiungete l'olio e il sale e impastate bene fino ad ottenere un impasto granuloso.
Aggiungete l'acqua poco per volta fino ad ottenere una palla molto morbida.
Infarinate una tortiera del diametro di circa 26cm, stendete l'impasto rialzando i bordi, bucherellate il fondo con una forchetta e versate il ripieno sulla base.
Infine, infornate il tutto in forno caldo per 30-40 minuti.
Per il ripieno liberate la vostra fantasia usando verdure di stagione, formaggi filanti e affettati. Ad esempio: zucca, funghi e salsiccia; radicchio, crescenza e cubetti di speck; peperoni grigliati, zucchine grigliate e tuma fresca.
