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In magazzino 1.00 kg 3,00 
Miscela Monreale 1 kg
1.00 kg
Sku:monreale1
MOLINI RIGGI

La nostra farina nasce dalla miscela di farina di grano tenero di forza tipo 0 e farina macinata a pietra di antico grano tenero siciliano Maiorca, per un prodotto dall'elevata lavorabilità e dall'aroma delicato del grano antico. Grazie alla presenza di crusca, dalle note proprietà di controllo di colesterolo e glicemia, i prodotti da forno da essa ottenuti sono perfetti per una dieta sana ed equilibrata.

E' un prodotto di forza ideale per impasti a lunga lievitazione (circa 6-8 ore) , che sopportano lunghe maturazioni in frigo (da 24 ad oltre 48 ore) ed che richiedono elevata idratazione (min 55% - max 70%). Adatto alla preparazione di lievitati sia dolci (brioche, croissant, sfoglie, etc.) che salati (pizza al piatto, in teglia o in pala; grissini sfogliati, etc.).

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