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Disponibile 1.00 kg 4,23 
Farina Grano Saraceno BIO 1Kg
1.00 kg
Sku:SARBUR1

MOLINI RIGGI

Farina biologica di grano saraceno (Fagopyrum esculentum – Poligonaceae), di provenienza comunitaria. Il grano saraceno, benché collocato commercialmente tra i cereali, non è una Graminacee ed è naturalmente privo di glutine*. Le sue proteine hanno un elevato valore biologico e la sua farina è, inoltre, ricca in fibre e minerali. La farina è adatta alla preparazione di piatti tipici regionali (pizzoccheri valtellinesi, polenta taragna), crêpe e prodotti da forno non lievitati (biscotti, frolle). Miscelata al 20-50% con sfarinati di grano duro e/o tenero può essere usata per impasti lievitati (pane, pizze, focacce). Il prodotto è ottenuto da molitura a pietra La Ferté che, grazie alle basse temperature di lavorazione, non surriscalda il prodotto, preservandone le caratteristiche nutrizionali e sensoriali.
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