Dolce Maestro Timilia 1 Kg

Miscela di farina di grano tenero tipo 0 macinato a cilindri e sfarinato di antico grano duro siciliano Timilia macinato a pietra La Ferté.
Il nostro mix unisce la lavorabilità della farina di frumento tenero al sapore intenso e al pregio nutrizionale dello sfarinato di Timilia, per un prodotto dalle ottime prestazioni tecnologiche e prodotti da forno dal sapore unico e intenso.
Grazie alla sua forza (W380) è ideale per impasti indiretti e lievitati, che richiedono lunghe lievitazione (6 – 8 ore a temperatura ambiente) e buona idratazione (55 – 70% di acqua o altri liquidi, in base alla ricetta).
Perfetta in pasticceria per realizzare sfoglie, brioche, krapfen, dolci fritti, etc.