Farina Biancolilla
3,93 €
MOLINI RIGGI
Sfarinati di antico grano duro siciliano biologico Biancolilla, adatto per la panificazione e per impasti diretti che richiedono lievitazioni rapide e idratazioni che vanno dal 55% per la versione burattata al 75% per quella integrale.
Paese di coltivazione del grano: ITALIA Paese di molitura: ITALIA
Farina di frumento* duro Bianco Lilla.
*Può provocare reazioni in soggetti allergici o intolleranti.
Shelf-life
18 mesi dalla data di produzione, 6 mesi per il formato da 25kg. Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore.
| Valori | Burattato | Semintegrale | Integrale |
|---|---|---|---|
| Proteine | 11,5% s.s. | 11,5% s.s. | 12% s.s. |
| Forza W | W 125-135 (10-4 J) | W 120 (10-4 J) | W 100-120 (10-4 J) |
| P/L | 1,2 | 1,5 | 1,2 |
| Tempi di lievitazione | 6 ore | 4-6 ore | 4 ore |
| Lievitazione con criscente | 6-8 ore | 4-6 ore | 4-5 ore |
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| Peso | 1 KG |
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