Miscela Pane Tipo Castelvetrano BIO
MOLINI RIGGI
Il pane ottenuto con la nostra miscela ha una crosta croccante color caffè, una mollica dall’intenso colore del grano maturo e, grazie alla presenza di Timilia, odori e sapori tipici e unici. L’impasto realizzato con la nostra miscela richiede tempi medi di lievitazione (circa 6 ore) ed elevata idratazione (oltre il 65%.).
Paese di coltivazione del grano: ITALIA Paese di molitura: ITALIA
Miscela integrale di frumento duro (80%) e grano Timilia (20%). Macinata a pietra La Fertè.
*Possono provocare reazioni in soggetti allergici o intolleranti.
Shelf-life
18 mesi dalla data di produzione, 6 mesi per il formato da 25kg. Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore.
| Valori | |
|---|---|
| Proteine | 13% |
| Forza W | W 190 (10-4 J) |
| P/L | 1,5 |
| Tempi di lievitazione | 4 ore |
| Lievitazione con criscente | 4-6 ore |
| Peso | N/A |
|---|---|
| Peso | 1 KG, 25 kg |
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