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1.00 kg
Sku:PNBUR1
MOLINI RIGGI Il “Pane Nero di Sicilia” è una miscela di antichi grani duri siciliani biologici, le cui prestazioni tecnologiche sono migliorate da modeste percentuali di frumenti duri moderni. È adatta alla panificazione: i grani antichi conferiscono aromi e sapori unici al pane e donano alla mollica un caratteristico color caffè latte. I grani della nostra miscela sono macinati a pietra naturale di La Ferté, che consente di mantenere il germe e, grazie alle basse temperature di lavorazione, non surriscalda il prodotto, preservandone le caratteristiche nutrizionali e sensoriali.
Disponibile 1.00 kg 2,10 
Farina Macina Pura BIO 1Kg
1.00 kg
Sku:INTFINB1
MOLINI RIGGI Farina integra ottenuta dalla molitura "a tutto corpo" di frumento duro siciliano biologico, con crusca di granulometria minore. Adatta alla preparazione di pane integrale e prodotti da forno sia salati (focacce, pizza) sia dolci (crostate, biscotti). La crusca aumenta l'assorbimento di acqua della farina e riduce l'estensibilità dell'impasto rispetto al prodotto senza crusca e si consiglia, pertanto, di prolungare i tempi di impastamento per migliorarne la lavorabilità. La farina è ottenuta da molitura a pietra La Ferté che, grazie alle basse temperature di lavorazione, preserva le caratteristiche nutrizionali e sensoriali del prodotto finale. La farina conserva tutte le componenti della cariosside: la crusca, ricca di fibre (con azione di controllo del colesterolo cattivo e della glicemia) e sali minerali, il germe di grano, ricco in acidi grassi essenziali e polifenoli (con azione antiossidante).
Disponibile 1.00 kg 3,45 
Farina Riso 1Kg
1.00 kg
Sku:FARIS1

MOLINI RIGGI

Farina di riso coltivato sul territorio nazionale. Prodotto versatile in cucina: ideale per la preparazione di frolle per ricette dolci (biscotti, crostate) e salate (quiche, torte salate), per tempura, pastelle e besciamella, nonché per la realizzazione di dolci (torte, frappe) e gnocchi. Naturalmente priva di glutine*, la farina di riso può essere usata per la preparazione di pane, purchè miscelata con sfarinati di grano tenero e/o duro. Il prodotto è ottenuto da molitura a pietra naturale di La Ferté che, grazie alle basse temperature di lavorazione, non surriscalda il prodotto, preservandone le caratteristiche nutrizionali e sensoriali.
Disponibile 1.00 kg 3,93 
Farina Biancolilla 1Kg
1.00 kg
Sku:BIANCO1

MOLINI RIGGI

Farina di grano duro siciliano adatta alla panificazione e per prodotti da forno lievitati (focacce, pizze, etc.), con impasti che richiedono tempi brevi di lievitazione (4 ore) e medio-lunghi di maturazione in frigo (circa 48 ore). La crusca nello sfarinato integro aumenta l'assorbimento di acqua e riduce l'estensibilità dell'impasto, rispetto al prodotto burattato (senza crusca). La farina è ottenuta da molitura a pietra La Ferté che consente di mantenere il germe e, grazie alle basse temperature di lavorazione, non surriscalda il prodotto, preservandone le caratteristiche nutrizionali e sensoriali.
5 kg
Sku:PNBUR1-1
MOLINI RIGGI Il “Pane Nero di Sicilia” è una miscela di antichi grani duri siciliani biologici, le cui prestazioni tecnologiche sono migliorate da modeste percentuali di frumenti duri moderni. È adatta alla panificazione: i grani antichi conferiscono aromi e sapori unici al pane e donano alla mollica un caratteristico color caffè latte. I grani della nostra miscela sono macinati a pietra naturale di La Ferté, che consente di mantenere il germe e, grazie alle basse temperature di lavorazione, non surriscalda il prodotto, preservandone le caratteristiche nutrizionali e sensoriali.
Disponibile 25.00 kg 65,00 
Miscela Pane Nero di Sicilia BIO 25Kg
25.00 kg
Sku:PNBUR25
MOLINI RIGGI Il “Pane Nero di Sicilia” è una miscela di antichi grani duri siciliani biologici, le cui prestazioni tecnologiche sono migliorate da modeste percentuali di frumenti duri moderni. È adatta alla panificazione: i grani antichi conferiscono aromi e sapori unici al pane e donano alla mollica un caratteristico color caffè latte. I grani della nostra miscela sono macinati a pietra naturale di La Ferté, che consente di mantenere il germe e, grazie alle basse temperature di lavorazione, non surriscalda il prodotto, preservandone le caratteristiche nutrizionali e sensoriali.
Disponibile 25.00 kg 55,00 
Farina Macina Pura BIO 25Kg
25.00 kg
Sku:INTFINB25
MOLINI RIGGI Farina integra ottenuta dalla molitura "a tutto corpo" di frumento duro siciliano biologico, con crusca di granulometria minore. Adatta alla preparazione di pane integrale e prodotti da forno sia salati (focacce, pizza) sia dolci (crostate, biscotti). La crusca aumenta l'assorbimento di acqua della farina e riduce l'estensibilità dell'impasto rispetto al prodotto senza crusca e si consiglia, pertanto, di prolungare i tempi di impastamento per migliorarne la lavorabilità. La farina è ottenuta da molitura a pietra La Ferté che, grazie alle basse temperature di lavorazione, preserva le caratteristiche nutrizionali e sensoriali del prodotto finale. La farina conserva tutte le componenti della cariosside: la crusca, ricca di fibre (con azione di controllo del colesterolo cattivo e della glicemia) e sali minerali, il germe di grano, ricco in acidi grassi essenziali e polifenoli (con azione antiossidante).
Disponibile 25.00 kg 49,00 
Farina Macina Pura 25Kg
25.00 kg
Sku:INTFIN25
MOLINI RIGGI Farina integra ottenuta dalla molitura "a tutto corp" di frumento duro siciliano, con crusca di granulometria minore. Adatta alla preparazione di pane integrale e prodotti da forno sia salati (focacce, pizza) sia dolci (crostate, biscotti). La presenza di crusca aumenta l'assorbimento di acqua della farina e riduce l'estensibilità dell'impasto rispetto al prodotto burattato (senza crusca) e si consiglia, pertanto, di prolungare i tempi di impastamento per aumenta l’elasticità degli impasti e migliorarne la lavorabilità. La farina è ottenuta da molitura a pietra La Ferté che, grazie alle basse temperature di lavorazione, preserva le caratteristiche nutrizionali e sensoriali del prodotto finale. La farina conserva tutte le componenti della cariosside: la crusca, ricca di fibre (con azione di controllo del colesterolo cattivo e della glicemia) e sali minerali, il germe di grano, ricco in acidi grassi essenziali e polifenoli (con azione antiossidante).
Disponibile 25.00 kg 86,78 
Farina Biancolilla integrale 25Kg
25.00 kg
Sku:BIAINT25

MOLINI RIGGI

Farina integrale di grano duro siciliano adatta alla panificazione e per prodotti da forno lievitati (focacce, pizze, etc.), con impasti che richiedono tempi brevi di lievitazione (4 ore) e medio-lunghi di maturazione in frigo (circa 48 ore). La crusca nello sfarinato integro aumenta l'assorbimento di acqua e riduce l'estensibilità dell'impasto, rispetto al prodotto burattato (senza crusca). La farina è ottenuta da molitura a pietra La Ferté che consente di mantenere il germe e, grazie alle basse temperature di lavorazione, non surriscalda il prodotto, preservandone le caratteristiche nutrizionali e sensoriali.
Disponibile 25.00 kg 97,50 
Cecilia BIO 25Kg
25.00 kg
Sku:CECB25

MOLINI RIGGI

Farina di ceci biologici coltivati esclusivamente sul territorio siciliano, ideale per preparazioni gastronomiche tipiche regionali, come: le panelle siciliane, la cecina toscana o la farinata ligure. Ideale per preparazioni originali, come crespelle, frittate vegane, pastelle per fritture, pasta fresca e pane, nonchè per ricette etniche, come falafel e hummus. La nostra farina di ceci è ottenuta da molitura a pietra La Ferté che, grazie alle basse temperature di lavorazione, non surriscalda il prodotto, preservandone le caratteristiche nutrizionali e sensoriali del prodotto finale.
Disponibile 25.00 kg 78,00 
Farina Riso 25Kg
25.00 kg
Sku:FARIS25

MOLINI RIGGI

Farina di riso coltivato sul territorio nazionale. Prodotto versatile in cucina: ideale per la preparazione di frolle per ricette dolci (biscotti, crostate) e salate (quiche, torte salate), per tempura, pastelle e besciamella, nonché per la realizzazione di dolci (torte, frappe) e gnocchi. Naturalmente priva di glutine*, la farina di riso può essere usata per la preparazione di pane, purchè miscelata con sfarinati di grano tenero e/o duro. Il prodotto è ottenuto da molitura a pietra naturale di La Ferté che, grazie alle basse temperature di lavorazione, non surriscalda il prodotto, preservandone le caratteristiche nutrizionali e sensoriali.
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