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Farina Biancolilla

3,93 

MOLINI RIGGI

Sfarinati di antico grano duro siciliano biologico Biancolilla, adatto per la panificazione e per impasti diretti che richiedono lievitazioni rapide e idratazioni che vanno dal 55% per la versione burattata al 75% per quella integrale.

Paese di coltivazione del grano: ITALIA Paese di molitura: ITALIA

Farina di frumento* duro Bianco Lilla.

*Può provocare reazioni in soggetti allergici o intolleranti.

Shelf-life
18 mesi dalla data di produzione, 6 mesi per il formato da 25kg. Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore.

 

Valori Burattato Semintegrale Integrale
Proteine 11,5% s.s. 11,5% s.s. 12% s.s.
Forza W W 125-135 (10-4 J) W 120 (10-4 J) W 100-120 (10-4 J)
P/L 1,2 1,5 1,2
Tempi di lievitazione 6 ore 4-6 ore 4 ore
Lievitazione con criscente 6-8 ore 4-6 ore 4-5 ore