Farina Bruna Integrale 25Kg

35.10€


MOLINI RIGGI

Farina integrale ottenuta dalla macinazione a cilindri di frumenti teneri. Adatta per impasti duri e molli, con tempi di lievitazioni medio – brevi (circa 8 ore) e buona idratazione (55%). Ideale per la preparazione di tutti i tipi di pane integrale e prodotti da forno, sia salati (focacce, pizza) che dolci (torte, crostate, biscotti).
La farina conserva tutte le componenti della cariosside: la crusca, ricca di fibre (con azione di controllo del colesterolo cattivo e della glicemia) e sali minerali, il germe di grano, ricco in acidi grassi essenziali e polifenoli (con azione antiossidante).

Descrizione

Farina integrale di frumento* tenero.

*Può provocare reazioni in soggetti allergici o intolleranti.

Shelf-life
6 mesi dalla data di produzione. Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore.

Informazioni aggiuntive

Peso 25.00 kg

VALORI NUTRIZIONALI MEDI (Per 100 g di prodotto)

Energia: 1443 kJ / 345 kcal | Grassi totali: 2 g | di cui saturi: 0,3 g | Carboidrati: 68 g | di cui zuccheri: 2 g | Fibre: 8 g | Proteine: 12 g | Sale: 0,007 g

CARATTERISTICHE TECNICHE REOLOGICHE

Umidità: max 14,5% | Sostanza secca (s.s.): ≥ 85,5% | Ceneri: 1,35% s.s. | Proteine: 12% s.s. | W: 180 (10-4 J)  | P/L: 1,5 | Assorbimento: 56%

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